竹塩の物語
About Bamboo Salt
竹塩、高い還元力を持っている。
還元力とは、酸化された物質を元に戻して還元させてくれる力のことです。
竹塩は酸化還元力実験で精製塩と天日塩はほとんど差がなく、竹塩が最も高い還元力を示し、竹塩の焼き回数が加わるほど還元力が高くなることがわかった。
竹塩の原理
竹に天日塩を入れて黄土を塗り、松で焼いた後、焼いた塩を粉末にして再び竹に入れて松で9回繰り返し焼き、9回目は1,300℃の高熱で塩を溶かす。
3年間看水を引いた塩
智異山で育った竹
About Bamboo Salt
還元力とは、酸化された物質を元に戻して還元させてくれる力のことです。
竹塩は酸化還元力実験で精製塩と天日塩はほとんど差がなく、竹塩が最も高い還元力を示し、竹塩の焼き回数が加わるほど還元力が高くなることがわかった。
竹に天日塩を入れて黄土を塗り、松で焼いた後、焼いた塩を粉末にして再び竹に入れて松で9回繰り返し焼き、9回目は1,300℃の高熱で塩を溶かす。